Ist Ihr Unternehmen LOHAS-fokussiert? Wenn es konsequent gesunde, nachhaltig erzeugte Lebensmittel anbietet, dann folgt es einem Trend, den viele Menschen und Unternehmen auf der ganzen Welt verfolgen. LOHAS – ein Akronym für Lifestyle of Health and Sustainability – beschreibt eine demografische Bevölkerungsgruppe, deren Kaufentscheidungen auf Themen wie Umweltverträglichkeit, soziale Verantwortung und persönliche Fitness basieren.
LOHAS-Konsumenten sind in der Regel finanziell gut situiert, gehören aber nicht unbedingt zu den wohlhabendsten Verbrauchern; vielmehr haben Fragen der Gesundheit und Nachhaltigkeit bei ihren Einkaufs- und Essgewohnheiten oft Vorrang vor Kosten und Bequemlichkeit. Viele LOHAS-Konsumenten sind beispielsweise bereit, für den Verzehr von Bio-Gemüse mehr Geld auszugeben oder eine längere Strecke zurückzulegen, weil sie der Meinung sind, dass die gesundheitlichen und gesellschaftlichen Vorteile des Bio-Kaufs wichtiger sind als die Kostenersparnis.
Es überrascht nicht, dass die LOHAS-Ausgaben in wirtschaftlich schwierigen Zeiten wie der Rezession von 2008 zurückgehen. Mit der Erholung der Wirtschaft sind die LOHAS-Ausgaben jedoch wieder gestiegen. Eine Branchengruppe schätzt, dass 13 bis 19 % der amerikanischen Bevölkerung als LOHAS-Konsumenten betrachtet werden können; das ist jeder vierte Erwachsene, also fast 41 Millionen Menschen. In einem Unternehmen jeglicher Größe ist ein gewisser Prozentsatz an LOHAS-Konsumenten fast sicher.
Der LOHAS-orientierte Lebensmitteleinkauf der Menschen kann je nach Schwerpunkt variieren. Für viele sind Bio-Lebensmittel von größter Bedeutung, was sich auch im Wachstum der Bio-Lebensmittelbewegung widerspiegelt. Für andere ist der Verzicht auf gentechnisch veränderte Organismen (GVO) von größter Bedeutung. Wieder andere achten auf die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln und meiden Lebensmittel (wie bestimmte Fische), die übermäßig geerntet werden. Für manche Menschen sind die sozialen Auswirkungen der Lebensmittel am wichtigsten; sie entscheiden sich zum Beispiel für fair gehandelten Kaffee oder meiden Lebensmittel (wie Rindfleisch und Kaffee), für die Wälder abgeholzt werden müssen. Für viele dieser LOHAS-Entscheidungen bieten Drittorganisationen Kennzeichnungen an, die zeigen, dass ihre Produkte diese Grundsätze einhalten.
Bei einigen LOHAS-Kunden liegt der Schwerpunkt nicht auf den Lebensmitteln selbst, sondern auf der Verpackung. Diese Verbraucher legen mehr Wert auf Umweltverantwortung und vermeiden aktiv Lebensmittel mit übermäßiger Verpackung aus Plastik, Papier und anderen Einwegartikeln. Diese umweltbewussten Verbraucher bringen eher eine Mahlzeit von zu Hause mit, um physischen Abfall zu vermeiden, auch wenn der Kauf von Lebensmitteln am Arbeitsplatz bequemer ist.
